8月29日（土） 夏休みキッズコースもいよいよラストの日となりました。
みんな、体調を崩す事もなく皆勤賞で来てくれました。
たくさんの参加、本当にありがとうございました。
お陰さまで私も充実した夏休みをキッズのみんなと過ごす事が出来ました。
ラストの今日は3名の参加です。
一人は初めて参加のキッズです。
苗字が同じご近所同士の3人組み。息もピッタリです。
生クリームの泡立てです。
アイスクリーマーを使ってみんな交代でクルクル。
楽しい作業は分単位で交代します。
ホットプレートは熱いから要注意。
焼きあがったら蜂蜜をたっぷりかけて頂きました。
作りたてのアイスクリームもとっても美味しいね。
今度のレッスンは9月になります。
運動会などの行事で日にちの希望があればお早めにお知らせ下さいね。
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8月29日（土） 初級3名
今日はちょっぴり蒸し暑い日になりました。
久しぶりにエアコンは除湿モードにしています。
メニューはメロンパンとピザです。
お楽しみメニューはリクエストによりショコラようかんにしました。
夏野菜が今年は不作だったようで値段が高騰していますね
うちのプチトマトはピザに使えるほど実らず・・・来年に期待しましょう（苦笑）
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8月28日（金）
今年はクーラーの出番が少なかったですね。
日中も部屋には爽やかな風が入り気持ちが良いです。
朝晩、冷えるせいか久しぶりに風邪を引いてしまいました。
滅多に風邪など引かない私ですが、今回はかなり長引いています。
夏風邪はしんどいですねー。食欲があるのが救いですが、ちょっとは食欲も落ちると痩せてありがたいんですけどね(*^^*ゞ
インフルエンザもかなり広がっているようです。
皆さん、体調管理には十分気をつけて下さいね。
今日は初級3名の方が来て下さいました。
コルネを皆さん上手に成型してくれました。
なかなか最初から上手に出来ないんですけどかなり優秀でしたよ。
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8月27日（木）今日は午前、午後ともにキッズレッスンでした。
午前中は7名のキッズが参加してくれました。
アイスクリームの生クリームをみんなで順番に泡立てます。
量が多いので力が要ります。
年長さん組の3人には泡だて器がやけに大きく見えますね。
5年生のお姉ちゃんに教えてもらいながら生地を計ります。
みんなそれぞれにミニ食パンを1本ずつ仕上げてもらいました。
予め焼いておいたミニ食パンはフレンチトーストにして出来立てのアイスクリームをトッピングして頂きました。
みんな、美味しいーって喜んでいました。
午後の部は5名
2名少ないだけで午前中に比べるとかなり静かな感じ。
兄弟2組と5年生の女の子だから落ち着いているんですね。
アイスクリーム作り
アイスクリームメーカーに入れてくるくる回します。
この作業が一番楽しいかも。
ミニ食パンをスライスしていきます。
パン切りナイフが使い慣れていないのでカットするのが意外にも難しかったようです。
ホットプレートにバターを溶かして卵と牛乳に浸した食パンを焼いていきます。
美味しそうな匂い～♪
食パンは自分で作った分はそれぞれお土産に持って帰ってもらいました。
またおうちでフレンチトースト作ってね
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8月26日（水）講師研究科
講師研究科もそろそろ終盤に近づいてきました。
ビッグサンフラワーはコーンフレークの入ったクッキー生地を乗せてカップケーキ型で焼いてあります。
この上に乗せるクッキーがとっても美味しいんですよね。
クッキーだけ作って食べたいくらいです。
ナンテールはブリオッシュのリッチな生地です。
外側がサクサクと焼きあがって中はふんわりです。
夏場は食べにくかったパンもこれから秋に向けて美味しく食べられるようになりますね。
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8月26日（水）
朝晩、すっかり涼しくなりましたね。
今日は日中も爽やかな風が通ってキッチンも快適でした。
そろそろ、手の込んだメニューでも作れそうな気候になってきましたね。
胡桃とレーズンの入ったアニーズブレッドは三つ編みして型に入れます。
具沢山なので伸ばしにくい生地ですが、上手に伸ばしてくれました。
ダッチタイガーブレッドも綺麗に模様を出す事が出来ました。
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8月25日（火） 午後の部
今日から中級の3名です。
夏場に作りやすいメニューをという事でメニューを変更させてもらっています。
夏は食欲が落ちがちですが（私は落ちませんけど。。笑）カレーは食欲をそそりますよね。
スパイシーなカレーの生地がマヨネーズとよく合います。
プルマンブレッドもホワイトラインがちゃんと出て上手に出来ました。
庭で取れたイチジクを持って来て下さったので一緒に頂きました。
初物は良いですね
子供の頃は苦手だったイチジクも今は大好きです
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8月25日（火）
希望により特別メニューのケーキレッスンでした。
まずはマカロンから。
メレンゲの立て方とマカロナージュの具合で出来上がりが変わってきます。
とっても奥の深いマカロン。
私もまだまだ未熟ですので、完璧に仕上げる事が出来ません。
今日は、抹茶と苺を作りました。
抹茶の方が綺麗な形でしたが、苺の方が食感は良かったみたいです。
まだまだ修行しなければ
チョコレートケーキの方は上手に仕上がりましたよ。
夏場のケーキのデコレーションは難しいですが、スポンジは作りやすいですね。
ひとりはそのままザッハトルテ風に
波模様をつけても可愛いですよ。
その後、お二人から写メール頂きました。
それぞれ、マカロンとスポンジを早速焼かれたそうです。
優秀ですねー
私もマカロン、もうちょっと極めたいです
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8月24日（月）
久々にやってもうたぁ・・・
ダブルブッキングです。
朝、上級の3名が「おはようございます～♪」
と来てくれたのは良いのですが、今日はキッズの4名が入っているはず。。
/(*ε*) アイタタ・・・
色々と予定の変更があり、私の勘違いだったらしく来月のキャンセルを今月のキャンセルと間違えてしまったようです。
しかし、もう遅い～
幸い、キッズの4名は時間に遅れるとの事。
上級の3名様にはホントに申し訳ありませんでしたが、快く承諾して頂きました。
ほんと、皆さん良い人で助かっております。
何事も無かったようにキッズコース開始させてもらいました。
仲良し男の子4人組
男の子グループは作業が意外にすばやいです。
すばやいと言うより大雑把って言うところもあるかも（笑）
みんな、仲良し順番待ちです。
白玉フルーツポンチもそれぞれに好きなもの嫌いなものを交換しながら食べていました。
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8月23日（日）午後の部
いつもは中級に来てくれている2名なのですが、そのうちの一人が地蔵盆の行事で来られないとの事。
そこで代わりに高校生の娘さんと一緒に参加してくれました。
メニューは中級ではなく特別メニューに変更してマヨネーズマフィンと欧風ブレッド。
マヨネーズが生地に入っているので味がしっかりしています。
欧風ブレッドはバターたっぷりの菓子パン。
クリームチーズのトッピングがサクサクになってパン生地はすごく柔らかです。
プレゼントなどにぴったりの一品ですね。
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8月22日（土）中級3名
いつものメンバー二人の中にお一人参加して頂きました。
なんと、お知り合いでした。
やっぱり、小浜って狭いです。
こんな事がちょくちょくあります。
すっかり3人は意気投合してお友達になりました
これも何かの縁ですね。もっともっとご縁が広がりますように
なんだか、いっぱいしゃべっていつの間にか私のプライベート話へと誘導され
話は脱線してパン作りが進行しているのか心配になりましたが、ちゃんと無事に仕上がりました
良かった良かった
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8月23日（土）上級2名
今日は見学の方が一人お見えになりました。
パン作りも洋菓子コースも興味があるとの事でした。
上級のお二人は仲良しなので和気藹々と楽しむ様子が伝わったと思います。
すぐにでも始められたいとのご様子でした。
ペアの方が見つかり次第、レッスンしたいと思いますので興味ある方がいらっしゃいましたらご連絡下さい。
今日はクッキーのそぼろをしっかりと学べるメニューでしたね。
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8月22日（土）夜の部 中級2名
メニューはカントリークッペと僧侶の形をイメージしたと言うブリオッシュです。
フランスパンは硬くて美味しくないというイメージがあったようですが、このクッペを食べてくつがえされたとおっしゃってました。
皮がバリッとしていて中はモチモチ、上に乗せたバターの風味がとっても良いですよね。
ブリオッシュ・ア・テートは不思議な形ですが、この上に乗せた小さな生地が可愛いですね。
お盆を過ぎて涼しくなったものの、まだ蒸し暑さは残ります。
ラズベリーシャーベットの爽やかな味が夏にピッタリですね。
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8月21日（木） キッズコース3名
今日は女の子3名。初参加の子が一人といつもは賑やかなお姉ちゃんやお兄ちゃんに圧倒されている静かな二人。
今日は仲良し3人組だったので自分らしさをそれぞれに発揮していたように思えます。
キャラメルプリンの卵黄とグラニュー糖を合わせます。
泡だて器のコツ教えたら、しっかりマスターしていました。
何を作るか考えながら・・・
みんなアンパンマンを一つ作っていました。
おうちに人に見せたいから、今日は試食は少なくしていましたよ。
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8月20日（木）中級3名＋子供6名
夏休み中という事でそれぞれのお子様が付き添いで来て総勢9名。
賑やかな教室になりました。
子供達はキッズコースにも来てくれたメンバーですが、今日は付き添いって事でお隣の部屋で賢く遊んでいました。
自分たちのレッスンとお母さん達のレッスンと違うという事をちゃんとわきまえているんですね。感心しました。
お昼になるとみんなお腹すいたぁーとザワザワ。
大勢で試食です。
やっぱり子供たちにはカレーベーコンが人気でした。
ラズベリーシャーベットは酸味が利いた大人の味みたいで子供たちにはちょっぴり不評だったみたいです。
大人には好評なんですけどね。
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8月19日（水）上級2名
先月、お休みだったのでちょっぴりお久しぶりのレッスンでした。
とは言えもう随分長いお付き合いになるのでちょっと月日が空いてもそんな感じはしませんね
上級も残るところあとラスト1回になりました。
洋菓子コースも同時進行で残すところあと1回です。
これからはのんびりお楽しみコースを受講してくれる事になりました。
今日のメニューものんびりメニュー。
グラハムブレッドはサンドイッチにして試食しました。
グラハムのざっくりした感じとクラストのサクサクがとっても美味しいですね。
ヨーグルトブレッドもふわふわで美味しかったです。
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8月18日（火） 初級2名
そろそろ、夏の疲れが出てくる頃ですね。
皆さん、冷たいものの取りすぎに注意して体調整えてくださいね。
夏場は汗などでビタミン・ミネラルが失われるのでしっかりと食べて栄養補給してください。
今日来てくださった方もお盆休みの疲れが出たのか体調不良でした。
無理しながら来て下さってありがとうございました。
来月は元気な顔が見えますように。
午後からは上級2名です。
今月は2回目のレッスンです。
再び鳥取からわざわざ来て下さいました。
メニューはパネトーネとイングリッシュマフィンです。
イングリッシュマフィンがお家で作りたかったそうで、喜んでくれました。
とっても上手に焼き上がりました。
パネトーネは私の仕込が悪く、なかなか時間通りに発酵が上がってくれません・・・
かなり時間を超過してようやく焼ける状態になりました。
先にイングリッシュマフィンとラズベリーシャーベットを試食。
その間にパネトーネを焼きました。
発酵に時間はかかったけど、焼き上がりはバッチリでした。
試食を済ませていたので、パネトーネの撮影をすっかり忘れていました
また、次回のレッスンお待ちしています
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8月17日（月）午後の部
お盆を過ぎてようやく夏らしい天気。夏はこうでなくっちゃ！と言いたいところですが、やっぱりこうも暑くなると曇りが恋しくなりますね。
お昼を過ぎて暑さもピーク。
うちのキッチンのクーラーもなかなか効きません。
今日のクッペはこねあげ温度が高くなってしまったので、発酵時間を短くして、早めに作業をしていきました。
なんとか、上手に焼き上がりました。
ブリオッシュも丁寧に成型してくれたのでどれも綺麗に仕上がりましたね。
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とうとうお盆休みも終わってしまいました。
今日からお仕事だった方も多いのではないでしょうか。
私も12日から16日まで5日間お休みを頂きました。
次は9月の大型連休までみんなお仕事頑張りましょう
夏休み中の子供達もそろそろ本腰入れて宿題を仕上げないとね。
みんな、頑張れー
午前中は上級2名です。
5ヶ月のＳちゃんはすっかり首がすわっていました。
顔立ちも随分しっかりして笑顔が可愛いです
とっても穏やかな女の子なので、レッスンも妨げになりません。
おりこうさんです。
フロマージュはチーズたっぷりのパンですが、チーズ嫌いのＹさんも美味しいと言ってくれました。
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更新です。
12日からお休みを貰っていました。
11日の教室を更新してから休めば良かったのですが・・・
忙しくて、更新できませんでした。
写真だけ貼っておきますm(._.*)mペコッ
午前の部は中級レッスン。
夏休みという事で子供達も一緒に来て賑やかでした。
カレーベーコンとプルマンブレッド、デザートはラズベリーシャーベットです。
プルマンブレッドは1.5斤の小さなものを作ってみました。
夜の部は初級4名。
お土産にスイカを丸ごと持ってきてくれました。
みんなでたくさん食べました。
夏のデザートにピッタリですね。
ラズベリーシャーベットも爽やかで美味しいと好評です。
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抗酸化力№1のフルーツクランベリーを使ってマフィンを作りました。
クリームチーズとクランベリーの甘酸っぱさがマッチしたとってもリッチなお味になりました。
マフィンの上にトッピングするクッキーそぼろがサクサクで美味しいです。
面倒な方は、省略しても上手に出来ますよ
一個割ってみました。中はこんな感じです。焼きたてだったので、クリームチーズはトロリッ。
材料【マフィン型10個分】
マフィン生地
クッキーそぼろ
クッキーそぼろを作る（省略可）
マフィン生地を作る。
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8月10日（月）
今日は息子がお世話になった幼稚園のサマースクールの講師としてパン作りをしてきました。
長男がお世話になっていたのがもうかれこれ10年前になるんですね。
今のお母様方はとってもお若いです
当時は私もとっても若かったんですけど
先生方は当時と変わらず同じメンバーでみんな良い先生ばかり。
園児の数が年々減っているそうですが、いつまでもお元気に頑張って園を盛り上げていって欲しいです。
会場や時間の都合等であまり多数でのレッスンは出来ない為、限られた人数を募集して5組の親子が参加してくれました。残念ながら1組は風邪で欠席。
幼稚園児の親子という事で難しいメニューは出来ないと判断し、みんな同じ形を作ってもらうことにしました。
お題は「アンパンマンを作ろう」
定番のアンパンマンを親子で作りました。
場所が変わるとちょっぴり緊張します
みんな、おとなしく真剣に説明を聞いてくれました。
まずは先生としてお手本を作ります。
それぞれのグループに分かれて親子で生地を分割
アンパンマンの中に入れるあんこを丸めてもらいます。
泥団子作りみたいだからみんな得意だよね。
いよいよ成型。生地にあんこを包んでいきます。
最後の仕上げはアンパンマンに顔を書きます。
みんな、上手に書けたかな？
卵を塗ると生地にツヤが出ます。
みんな、上手に焼けました
食べる前に全員で記念撮影です
中にはあんこが嫌だぁーー！と言ってる子供も居ましたが（笑）みんな楽しく美味しく焼きあがりました。
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8月9日（日）午後の部は初参加の女の子二人と去年のキッズコースに来てくれた兄弟二人です。
4年生と1年生の二人ずつですが、とっても賢くお話を聞いてくれてスムーズに作業が進みました。
生地を傷めないように長く伸ばします。
意外に子供達は上手に生地を伸ばしますよ。
ウインナーにくるくる巻きつけていきます。
一番楽しいクッキーの飾りつけ
みんな上手に出来ました
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8月9日（日）
午前はキッズコースのＣメニューで6名の参加でした。
毎月来てくれているいつものメンバー。
みんな、要領がわかっているので私もとってもやり易いです。
細かい説明をしなくても、ちゃんと次の工程に進んでくれます。
生クリームの泡立てもすっかり慣れました
↓それぞれの作品です
みんなとっても上手にできました
デザートは当初の予定より変更してキャラメルプリンにしました。
次回のキッズコースは8月の最後の週になります。
しばらく空きますがみんな元気でね
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8月8日 今日は午前、午後と共にキッズ教室でした。
午前の部は賑やかに8人のキッズが参加してくれました。
順番に生地の分割をしてもらいます。
午前の部はみんな2回目以上の参加で、上手に生地を切り分けられるようになりました。
ウインナーに巻く生地を細く長く伸ばしていきます。
伸ばしのコツがつかめたら生地も簡単に伸びますね。
しぼり出しクッキーはそれぞれ好きな形にしぼり出してからチェリーを飾ってもらいました。
人数が多いと作業の時間も長く掛かってしまい、すっかり写真を撮るのも忘れてしまいます。
スイマセン
みんな、美味しく試食しました。
午後の部は男の子3名と初参加の女の子2名
写真でみると、静かですが（笑）男の子3人かなり騒いでおりました
相対して女の子組みはとってもおとなしくて男の子組みに圧倒されていました。
生地を伸ばしてウインナーに巻いていきます。
女の子はこういう作業が好きみたいですね。
クッキーに飾りつけ、楽しそうです。
かなり騒がしかったレッスンも試食の時は静かです（笑）
もっと作りたかったー。ってＨくんが言ってました。
夏休みレッスンまだ続きますのでぜひ、来てね
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8月7日（金）
今日は一組の親子＋男の子2名が参加してくれました。
見るからに運動好きな男子達でしたが、作る事に積極的でした。
何作ろう～かなり悩んでいました。
パンの仕上発酵中に白玉団子作りです。
仕上げにチョコクリームで顔を書いて焼いていきます。
フルーツポンチはみんなで作りました。
後から、子供たちがすごく楽しかったと喜んでいましたとメール頂きました。
初参加で楽しんでもらえて私も嬉しいです
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8月6日（木）
今日は近くの子供会での行事として午前、午後に分かれて計12名のキッズが参加してくれました。
暑さでバテているのか、体調不良の子が出てしまいました。
夏休み中でみんな遊び疲れているのかもしれませんね。
杏仁豆腐プリンは材料を混ぜてから火に掛けますが、ちょっと油断しているうちになべ底を焦がしてしまいました
あーぁ・・・焦げがところどころに入っちゃったね。
午前の部はとっても良いお天気だったのに午後からは突然の雨になりました。
一時的なものかと思いきや止む気配なしでずっと雨でした。
もしかして午前中の子供達の体調不良は気圧にも関係しているのでしょうか
午後の部の男の子は成型の段階に入ると真剣にのめりこみいつまでもああでもないこうでもないと試行錯誤しながら作っていました。
みんな頭でイメージした通りのものが作れたかな？
杏仁豆腐プリンは子供には好き嫌いがあるみたいで、ちょっぴり不評でした。
杏仁の香りが苦手のようです。
今後のＣコースのデザートのメニューはちょっと食べやすいデザートに変更したいと思います。
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8月5日（水） 昨日に引き続き、今日も親子教室です。
と言っても今日はおばあちゃんとお孫さんで参加してくれました。
それから年長組みの男の子が一人で参加してくれて計3名です。
おばあちゃんと一緒に参加してくれたＳちゃんは最初、少し緊張モードでしたが時間が経つにつれてリラックスしてきました。
Ｙくんは一人での参加でしたが、人見知りする事なく終始楽しく作業してくれました。
パン教室初参加のちびっこ二人でしたが、おうちでよくお手伝いしているみたいで慣れた手つきでしたよ。
続いて白玉粉を豆腐でヘルシーに作ります。
丸めはお手の物ですね。
それぞれアイディアを出しながら色んなキャラクターを作っていました。
寒天が宝石みたいって表現していました。子供の感性は豊かです。
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8月4日（火） 夜の部
前回のたこ焼きパーティーから約1週間、今日はパン教室です。
長かった1週間、短かった1週間、それぞれに過ごした時間は違いますね。
私にとってはあっという間の1週間でした。
充実している時間を過ごしていると時間は短く感じますね。
辛い時間は長く感じますが上手に乗り切って少しでも楽になれるようにして行きましょ
辛いときに頼りにされるそんな存在になれたら私も嬉しいです。
今日のメニューは惣菜パン。
成型も簡単で見た目もボリュームあり、味も美味しい３拍子揃ったメニューですね。
クロッカンオザマンドも手軽な材料ですが、アーモンドの香ばしさが良い感じです。
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8月4日（火）
今日は3組の親子が来てくれました。
子供さんに卵アレルギーがあるという事で卵抜きレシピにしました。
初参加の親子が2組。
中に入れる餡をたくさんつまみ食いして満足そうでした。
お母さんと一緒に色々な形を作りました。
白玉団子もみんなで丸めましたね
1個の大きさがかなり大きいので１つ食べたらお腹いっぱいになりましたね。
おうちの人にお土産。反応が楽しみですね。
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8月3日（月） 上級2名
鳥取に引っ越されたＭさんですが、帰省も兼ねてはるばる小浜まで来て下さいました。
小学生だったＳくんももう中学生。
声変わりもしてすっかりお兄ちゃんになっていました。
ポテトブレッドは1斤用で焼き上げます。
それぞれに１つずつ成型してもらいました。
試食用にはパウンド型で焼いてみました。
パウンド型で焼く食パンも食べやすくてお勧めですよ
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8月2日（日） 初級4名
皆さん、2回目のレッスンですが丸めがとってもお上手です。
気温が高いせいで生地がゆるみやすく、あんぱんの成型は難しかったですね。
焼きあがってみると意外にも綺麗に仕上がっていたのでみんな驚いていました。
ロールパンはテキストと違う
と戸惑っていましたが、なかなかテキストのような上手な形にはなりませんね
ハンバーグをサンドして頂きました。
夏場に紅茶のゼリーはとっても美味しいですね。
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今年は第二の丑の日があると言う大変珍しい年だそうで。
ホントは昨日食べるべき鰻だったのですが、8月1日のお昼に食べに行って来ました。
場所はいずみ商店街の中にある知る人とぞ知る大谷食堂。
魚料理で有名なお店で、県外からのお客さんが多いです。
焼き鯖定食が有名なのは知っていましたが、先日生徒さんから鰻が美味しいとの情報が。
ネットで検索するとやっぱり有名でした。
注文したのはうな丼（上）
なんと、ご飯の中にも鰻が隠れています。
すごいボリュームで女性は食べきれないかもしれません。
ボリューム重視の方はお勧めです。
現在、キッズコースでレッスンしているレアチーズケーキの材料が余りました。
せっかくなので大きなレアチーズケーキ作ってみましょ。
という事でスポンジをサンドして作ってみました。
すごく、手が込んでいるようで意外に簡単。
トッピングはパンレッスンのお楽しみメニューであるラ・フランスを使ってゼリー掛けにしてみました。
ほんのり、ピンク色に染まったラフランスが可愛いですね。
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8月1日（土） よく降りますね・・・
。8月に入ったというのにまだ梅雨明けせず。
小浜は毎年8月1日にマリンピアというお祭りで、夜には花火大会があります。
今年は中止になるのかしら。と心配されましたが、無事に決行されました。
うちは2階なのでキッチンの窓から綺麗に見えました。
花火が打ち上げられた時間帯だけ見事に雨が止んでいましたね。
みんなの願いが天に通じたのでしょう
今日の教室の中級5名でした。
前回の私のミスによりメニューを1種類増やしています。
焼きあがったパンはすごい量でしたね
気温と湿度が高くてクッペが作りにくかったです
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