クリスマスケーキレッスンのお知らせ

いよいよ来月はクリスマスですね。

只今、クリスマスケーキレッスンの受付をしております

メニューは例年通り生クリーム生チョコクリームチョコの3種類です。

希望日はお早めにお申し込み下さい。

12月20日（日）　午前の部、午後の部

12月24日（木）　午前の部、午後の部

↑現在空きがあります。

この他の日でも相談に乗りますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

しばらくの間この記事をトップページとさせて頂きます。

日々のブログは↓をご覧下さい。 

ピロシキ＆スイートドーナツ＆蒸し上げわらび餅

11月12日（木）中級2名

今日もメニューはピロシキ＆ドーナツです

お子様が喜ぶメニューですよね

チョコばっかり並べると迫力あります。

売れそうなくらい沢山できました

デニッシュペストリー＆フルーツカップ＆オレンジスクエアチョコ

11月11日（水）

午後の部は講師研究科です。

リクエストによりバターの折込のパン、デニッシュペストリーを作りました。

バターの折込はついつい敬遠しがちですが、慣れちゃえばそんなに難しくありません。

今日もスイスイ伸ばし、あっという間に成型です。

「こんなに簡単だったっけ？」

っておっしゃってましたけど、そう、最初に習った時は難しく感じても2回目、3回目となると意外に簡単な作業だったりするんですよね。

焼きたてはホントに最高。

とーっても美味しいのでヤバイです

ブロードタイプもボリューム満点、焼きあがりました。

層がしっかりと出て大成功です

スコットランドバンズ＆焼きこみ調理パン＆蒸し上げわらび餅

11月11日（水）　

今日は風がビュービュー強いです。

気温が高めなので、平気ですけどこれで寒かったら凍えますねー。

上級メニューはスコットランドバンズです。

とってもどっしりした丸いボリュームのあるパンで中にはレーズンやオレンジピールなどのドライフルーツがたっぷり入っています。

60分もしっかり焼くので外がカリカリ中はしっとりの不思議なパン。

まん丸に成型するのがなかなか難しいです。

 

焼きこみ調理パンは3種類。

それぞれ少しずつ贅沢に試食です。

ピロシキ＆スイートドーナツ＆蒸し上げわらび餅

11月10日（火）　中級2名

先月のレッスンが抜けてしまったのでかなりお久しぶりになりました。

若かりし頃、某ドーナッツ屋さんでアルバイトしていたというOさんに内部事情を色々と聞きました。現在のやり方はまた違っているかもしれませんが、意外に手作りしている事を聞き、感心しました。

揚げたてのドーナツはほんとにいくらでも食べられそうなくらい軽くて危険です。

バターフィセル＆コーングリッツブレッド＆オレンジスクエアチョコ

11月9日（月）　上級3名

上級メニューも残すところ今日合わせて2回となりました。

のんびりペースですが、コンスタントに来て頂きもうずいぶん長いお付き合いです。

感謝です

本日のメニューはフランスパン。

なかなか難しく見本のようには焼けませんが、焼きたては最高に美味しいです。

焼けた後もパチパチと音を立てていて不思議。

スライスして何もつけなくても噛めば噛むほど生地の美味しさが味わえます。

スイートポテトロール＆ココナッツマカロン（キッズコース）

11月7日（土）午後の部はキッズレッスン女の子5名です。

今月は旬のさつま芋を使ったレシピにしました。

スイートポテトを作ってパンの中に入れます。

さつま芋を圧力鍋で数分蒸してフードプロセッサーにかけます。

今回は面倒なので裏ごしはしませんでした。

そこに生クリームとカスタードクリームを混ぜてスイートポテトを作ります。

甘さ控えめなのでこのままいくらでも食べられそうな感じ♪

グラムを計ってそれぞれ丸めておきます。

順番にパン生地を分割します

ちびっ子達はまだ数字がちゃんと理解できず生地を減らすのか増やすのか混乱する事があります

丸めたスイートポテトを生地で包みます。

中に入れるポテトがたっぷりなのでちょっと難しかったようです。

ココナッツマカロンは卵白と砂糖とココナッツを混ぜるだけの簡単メニュー。

だけととーっても美味しいのです

パン生地に塗り卵をしたらシナモンシュガーをつけて焼き上げます。

みんな可愛く焼きあがりました

ココナッツマカロンは子供たちに大好評

みんなパクパクと食べていました

試食の後、数字のお勉強をしてみました。

次回から分割がスムーズになるかしら

パネトーネ＆イングリッシュマフィン＆オレンジスクエアチョコ

11月7日（土）　上級3名

残すところ後、数回となりました。

かなりハイスピードで進んでいます。

上級メニューが終わってしまうと寂しくなりますね。

メニューはパネトーネとイングリッシュマフィンです。

イングリッシュマフィンはとっても簡単な上に美味しい食べ応えのあるパンです。

ヘルシーだし、お勧めです。

お楽しみはオレンジスクエアチョコを作りました。

見た目はお洒落でオレンジとチョコがとってもマッチしているケーキです。

ピロシキ＆スイートドーナッツ＆蒸し上げわらび餅

11月6日（金）　夜の部　中級2名

中級のドーナッツメニューが続きます。

同じように生地をこねているつもりでもやっぱり気温や湿度にかなり左右されます。

今日の生地はこねあげ温度が高かったせいか、乾燥ぎみになってしまいました。。

ピロシキが揚げてる時に開いてしまわないか心配でしたが、なんとか全部無事に開くことなく揚がりました。良かった良かった。

 

イングリッシュマフィン＆パネトーネ＆ショコラようかん

11月6日（金）　上級3名

今日はいつも幼稚園をお休みして付いてくるSちゃんは幼稚園の方にいってしまいました。

Nくん一人でちょっぴり静かな教室となりました。

メニューはイングリッシュマフィンとパネトーネです。

丁度昨日、イングリッシュマフィンをスーパーで見つけて買おうかどうか悩んでいたというSさん。「買わなくてホントに良かったわぁ」っておっしゃってました。

イングリッシュマフィンも最近では定番のパンとなりつつありますよね。